Über Lokanta P

Das bin ich, Penelope.

Mit einer großen Liebe zum Kochen, zu guten Lebensmitteln und zum Gastgebersein.

Die Idee zu Lokanta P ist aus genau dieser Freude entstanden: Menschen an einen Tisch zu bringen, für sie zu kochen und aus guten Zutaten etwas Besonderes entstehen zu lassen.

Der Name Lokanta kommt aus der Türkei – einem Land, in dem ich während meines Studiums der Turkologie viel Zeit verbracht habe.

Eine Lokanta ist ein Ort für alle: einfache, hausgemachte Gerichte, gutes Essen zu erschwinglichen Preisen, Menschen, die gemeinsam an einem Tisch sitzen. Diese unkomplizierte, großzügige Art zu essen hat mich nachhaltig geprägt.

Noch mehr fasziniert hat mich die unglaubliche Vielfalt der türkischen Küche und ihrer Zutaten: Gewürze und Aromen, Märkte voller eingelegtem und fermentiertem Gemüse, unzählige Sorten Oliven, frisches Brot und Teige in allen erdenklichen Formen. Diese Küche hat mich in ihrer Vielfalt, Handwerkskunst und Selbstverständlichkeit des guten Essens beeindruckt wie kaum eine andere.

Gleichzeitig spielen Regionalität und Saisonalität eine wichtige Rolle – deshalb werden möglichst viele Zutaten auf Märkten und bei regionalen Höfen eingekauft.

Gekocht wird mit einem starken Fokus auf pflanzliche Produkte. Ich ernähre mich selbst überwiegend vegan und möchte zeigen, wie vielseitig, geschmacksintensiv und vollwertig eine pflanzenfokussierte Küche sein kann. Für mich ist das auch eine Frage des bewussten Umgangs mit unseren Ressourcen.

Lokanta P bin zwar ich – aber bei größeren Veranstaltungen niemals allein. Für jedes Event stelle ich ein passendes Team aus Freelancern zusammen, mit denen ich gerne und vertrauensvoll zusammenarbeite. So kann jede Veranstaltung genau die Unterstützung bekommen, die sie braucht.

Lokanta P ist also eine Mischung aus meiner persönlichen Geschichte, meiner Liebe zu Lebensmitteln und Gastfreundschaft, meiner Begeisterung für die türkische Esskultur und meiner Lust, daraus immer wieder etwas Neues entstehen zu lassen.